夏季如何防腹泻?辽宁省疾控中心提醒：夏季是食源性疾病的高发期，由副溶血弧菌引起的食品安全事故排在第一位。根据辽宁食源性疾病哨点的病原学检测，副溶血性弧菌和诺如病毒感染是辽宁食源性疾病重要因素。而副溶血性弧菌是嗜盐菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品，带菌率甚至达到90%，生食海鲜就有机会感染，引起腹泻。此外，饮食不洁、食物腐败也是造成腹泻的重要原因。

  夏季高温高湿的环境，也为细菌的滋生繁殖提供了客观条件。吃了不干净的食物，细菌感染，导致肠胃炎，出现腹胀、腹泻等症状。 此外，夏天人们都爱吃点海鲜喝点酒，海蜇、海贝壳、海虾等海产品含有大量的弧菌，如果未煮熟煮透，便会引起腹痛、寒战、发烧，或大便带血，大量饮酒也会损伤胃肠黏膜。

  对于受寒导致的腹痛、腹泻，可以喝点藿香正气水，能起到温胃散寒的作用;如果是肠胃炎，可以在医生指导下用些黄连素和香连片。自己还可以做点蒜泥马齿苋吃。将蒜捣烂成泥，与用热水烫过的马齿苋搅拌均匀放点香油、食油即可食用。或者是取苦瓜2两，菊花、大米、冰糖各1两，加两斤水煮成粥喝。有点甜又有点苦，杀菌治痢疾的作用非常好。

  肠胃不受伤，首先要避免病从口入。储存在冰箱里的熟食要高温加热后再食用，尽量少量购买，别剩菜。海鲜等产品一定要煮熟煮透。另外，中医认为“正气存内邪不可干”，因此平时要注意别太疲劳，睡眠足、心情畅，不要贪凉，保护好阳气，养足正气。

吃海鲜 煮熟煮透放点醋

  海鲜类食物切勿生食，鱼、虾、蟹、贝类，蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟。凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟。贝类食物煮开口后要继续煮沸5-10分钟。由于副溶血弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，有助杀菌。市民在食用海鲜时要做熟，尽量不要生吃。在家里做饭时，也要准备两个菜板、两把刀，生熟分开。

  人手上的带菌率非常高，平时勤洗手就是一种自我保护。另外，不能拿冰箱当“保险箱”，冰箱中拿出的食物也要加热再吃，西瓜等水果一次少买点，别在冰箱里长时间存放。海鲜类、禽类、鱼类和乳品冷藏温度应低于5℃。菜肴烹饪后至食用前的时间预计超过2小时的，应使其在5℃以下条件存放。在加工过程中要做到生熟用具分开，食品烧熟至食用的放置时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食前应充分加热。

  其实上述防范方法不光针对副溶血性弧菌有效，对于其它海洋细菌也是如此。同时，生食海鲜产品属于高危行为，海鲜产品必须进行高温煮熟才能食用，要抛弃高度白酒、酱油、大蒜能“杀灭细菌”的想法。