为提高餐饮服务食品安全监管效能，沂源县将“互联网+明厨亮灶”系统变成“两个责任“落实的重要工具，在全县重点餐饮单位推广应用“互联网+明厨亮灶”系统，通过“四个到位”工作模式，趟出非接触监管新路径。

一是设施配备到位。选取聚集性餐饮场所为重点推行对象，制定出台《“互联网+明厨亮灶”提质增效专项工作实施方案》，将设施配备作为学校、养老机构食堂设立必备条件，实现“互联网+明厨亮灶”100%；发布大中型餐饮机构“互联网+明厨亮灶”倡议书，倡导安装“互联网+明厨亮灶”系统。目前，全县共有119家学校和养老机构食堂以及32家大中型餐饮机构安装系统。此外，还在系统中安装上了语音即时提醒功能，包保干部、监管人员发现违规现象，可直接喊话提醒工作人员立即改正。

二是分工配合到位。专门成立“互联网+明厨亮灶”系统工作推进领导小组，建立“周调度、月通报、季总结”工作机制。工作开展以来，发布工作通报、简报22期，召开工作推进会3次。

三是使用管理到位。实施“1+2+15”管理法推动餐饮机构主体责任落实，即餐饮服务机构指定1人具体负责系统维护、数据存储管理；督促食品安全总监、食品安全员“2员”将线上巡查作为日管控、周排查、月调度的重要内容，定期通过系统观看视频直播、视频回放,掌握本单位的食品安全状况，消除食品安全隐患；严格落实视频图像存储时间不少于15天的规定，确保原始数据真实性。

四是依法处置到位。成立由食堂包保干部、辖区监管所人员组成的线上巡查专班，对于不戴口罩、工作帽，不穿工作服等违法行为，能够立即整改的当场责令整改，不能立即整改的，下达责令整改通知书限期整改，并留存视频证据；每季度召开分析会，梳理分析线上巡查情况，对存在问题较多或者问题多发的餐饮单位纳入重点监管；对问题整改不重视、不到位的采取通报、约谈、红黑榜公示等措施。

目前，已开展线上巡查658家次，发现违规现象162家次，下达责令改正通知书34份，召开约谈会3次，3家单位被黑榜公示。通过“互联网+明厨亮灶”系统提供证据，立案查处违法行为2起，实现餐饮违法案件查处新突破。